Τζιντζερ-Πιπερόριζα
2,00 €Το ginger (πιπερόριζα) είναι μια ρίζα με ισχυρή δράση που χρησιμοποιείται για αιώνες στη λαϊκή ιατρική. Οι κύριες ιδιότητές του περιλαμβάνουν:Πεπτική υποστήριξη: Βοηθά στη χώνεψη, μειώνει το φούσκωμα και ανακουφίζει από τη ναυτία (συμπεριλαμβανομένης της ναυτίας ταξιδιού και της πρωινής ναυτίας στην εγκυμοσύνη).Αντιφλεγμονώδη δράση: Περιέχει τζιντζερόλη, η οποία βοηθά στη μείωση των φλεγμονών και των πόνων στις αρθρώσεις (π.χ. οστεοαρθρίτιδα).Ενίσχυση ανοσοποιητικού: Έχει αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες, βοηθώντας στην πρόληψη και την ταχύτερη ανάρρωση από το κρυολόγημα και τον πονόλαιμο.Μεταβολισμός και βάρος: Συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, αυξάνει ελαφρώς τον μεταβολισμό και βοηθά στον έλεγχο της χοληστερίνης.Αναλγητική δράση: Μπορεί να μειώσει τον πονοκέφαλο και τους πόνους της περιόδου.
Προφυλάξεις:Λόγω των αντιπηκτικών του ιδιοτήτων, άτομα που λαμβάνουν φάρμακα για την αραίωση του αίματος θα πρέπει να συμβουλεύονται γιατρό.Σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει καούρες ή στομαχικές διαταραχές.
Σουμάκ
2,50 €Είναι η σκόνη που παράγεται από τους αποξηραμένους πολύ μικρούς καρπούς του φυτού Rhus coriaria. Θάμνος που απαντάται σε όλη σχεδόν τη Μεσόγειο. Το σουμάκ έχει βαθύ κόκκινο χρώμα και ξινή γεύση. Όχι ιδιαίτερα καυτερό. Σαλάτες (λιβανέζικες). Χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα της ανατολής όπου πολλές φορές το χρησιμοποιούν αντί για λεμόνι ή ξύδι. Συγκεκριμένα, προστίθεται στο κρέας (αλλά και στο ψάρι ή το κοτόπουλο) πριν από το ψήσιμό του, σε βραστά λαχανικά και πουλερικά. Επίσης αντί για τη σκόνη του, χρησιμοποιείται και το υγρό που προέρχεται από τον εμποτισμό των καρπών Προστίθεται κυρίως σε σάλτσες και σε μαρινάδες. Αποτελεί βασικό συστατικό του μίγματος ζατάρ που χρησιμοποιείται κυρίως στην Ιορδανία σε ψητά ή τηγανητά κρέατα. Εκτός από τη μαγειρική χρησιμοποιείται και στην (πρακτική) ιατρική, μια και έχει διουριτική και αντιπυρετική δράση. Επίσης καταπραϋνει τους στομαχικούς πόνους.
Πιπέρι Ροζ ( Κόκκος )
4,60 €Είναι αρωματικό με γλυκιά, πιπεράτη γεύση και χαρακτηριστικό , μάλλον εξωτικό, ροζ χρώμα που το κάνει απαραίτητο στην gourmet κουζίνα.
Χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές σε συνδυασμό με τους άλλους σπόρους πιπεριού ώστε να δώσουν ένα πολύχρωμο μείγμα, ενώ επίσης χρησιμοποιείται σε γλυκά και στο τσάι.
Πιπέρι Πράσινο ( Κόκκος )
4,50 €Το πράσινο πιπέρι έχει πιο ήπια γεύση από το μαύρο και είναι περισσότερο αρωματικό. Για αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ελαφριά πιάτα.
Είναι αυτό που παίρνουμε από το πρώτο στάδιο ωρίμανσης του φυτού και η γεύση του είναι ελαφρώς όξινη.
Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε ολόκληρο ή ψιλοκομμένο. Ταιριάζει με λαχανικά, ελαφριές σάλτσες, με λεμονάτα φαγητάκαι με συνταγές στις οποίες χρησιμοποιείται αλκοόλ.
Πιπέρι Μαύρο Σπυρί
2,60 €Το μαύρο πιπέρι είναι ο ανώριμος πράσινος καρπός του φυτού Piper nigrum. Ο ανώριμος αυτός καρπός συλλέγεται και αποξηραίνεται στον ήλιο και γίνεται μαύρος και σκληρός. Είναι το βασικότερο μπαχαρικό στις παγκόσμιες κουζίνες. Η πιπερίνη είναι ένα συστατικό που περιέχεται στο πιπέρι και είναι υπεύθυνη για την πικάντικη και καυτερή γεύση του. Χρησημοποιείται σε όλα τα σχεδον τα πιάτα, σαλάτες, σάλτσες, κρεατικά, ψαρικά, λαχανικά, ζυμαρικά. Για τις ευργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες του πιπεριού μπορούμε να πούμε ότι λόγω της καυτερής γεύσης του, ενδυναμώνει τον οργανισμό και βοηθά στην πέψη. Επίσης αυξάνει την όρεξη και ανακουφίζει από τον τυμπανισμό. Φαρμακευτικά, η πιπερίνη περιέχεται σε αρκετά χάπια για την καταπολέμηση στομαχικών δυσλειτουργιών.
Μαύρο Πιπέρι – Αλεσμένο
3,00 €Το μαύρο πιπέρι είναι ο ανώριμος πράσινος καρπός του φυτού Piper nigrum. Ο ανώριμος αυτός καρπός συλλέγεται και αποξηραίνεται στον ήλιο και γίνεται μαύρος και σκληρός. Είναι το βασικότερο μπαχαρικό στις παγκόσμιες κουζίνες. Χρησημοποιείται σε όλα τα σχεδόν τα πιάτα, σαλάτες, σάλτσες, κρεατικά, ψαρικά, λαχανικά, ζυμαρικά.
Για τις ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες του πιπεριού μπορούμε να πούμε ότι λόγω της καυτερής γεύσης του, ενδυναμώνει τον οργανισμό και βοηθά στην πέψη. Η πιπερίνη είναι ένα συστατικό που περιέχεται στο πιπέρι και είναι υπεύθυνη για την πικάντικη και καυτερή γεύση του. Επίσης αυξάνει την όρεξη και ανακουφίζει από τον τυμπανισμό. Φαρμακευτικά, η πιπερίνη περιέχεται σε αρκετά χάπια για την καταπολέμηση στομαχικών δυσλειτουργιών.
Μαύρο Aλάτι Ινδίας
2,00 €Μαύρο αλάτι Ινδίας ( Black salt – Indian kala namak ). Είναι γνωστό και ως Kala Namak και εξορύσσεται από τις ηφαιστειογενείς περιοχές του Πακιστάν και της Ινδίας. Το χρώμα του είναι στην πραγματικότητα όχι μαύρο, αλλά ροζ–γκρι λόγω του θειούχου σιδήρου. Έχει μια ιδιαίτερη μυρωδιά λόγω του υδρόθειου, παρόμοια με αυτή του κρόκου βρασμένου αυγού. Η σύσταση του διαφέρει ανάλογα με τη μέθοδο παραγωγής του. Το όξινο θειικό νάτριο και όξινο θειώδες νάτριο προσθέτουν μία ήπια οξύτητα στη γεύση. Το συνθετικά παρασκευασμένο μαύρο αλάτι δεν περιέχει τα μέταλλα και ιχνοστοιχεία, και η περιεκτικότητά του σε νάτριο φτάνει αυτή του επιτραπέζιου αλατιού. Στην Αγιουρβέδα το μαύρο αλάτι χρησιμοποιείται για τον τυμπανισμό, την καούρα και ως καθαρτικό. Συνιστάται σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση αφού σε αντίθεση με το κοινό αλάτι δεν αυξάνει την περιεκτικότητα νατρίου στο αίμα, και σε όσους θα πρέπει να περιορίσουν τη λήψη αλατιού στη διατροφή τους. Βοηθά την πέψη, τη βελτίωση της όρασης και μαλακώνει το έντερο.
Κρόκος Κοζάνης σε Νήματα
5,80 €Η γεύση του είναι λεπτή, ζεστή και γήινη και συνδυάζεται καλά με γλυκάνισο, κάρδαμο και μοσχοκάρυδο. Είναι απαραίτητο για την ισπανική παέγια, το ιταλικό ριζότο, το γαλλικό bouillabaisse, το αραβικό κάψα και το ινδικό μπιριάνι.
Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται σαν τέλειο εμμηναγωγό, άριστο στομαχικό, σαν αντισπασμωδικό και διεγερτικό. Από πολλούς ειδικούς υποστηρίζεται ότι καταπραΰνει τους πόνους των νεφρών, σε μικρές δόσεις, διεγείρει την όρεξη και κυρίως διευκολύνει την πέψη. Ακόμη περιορίζει τις γαστραλγίες, τον υστερισμό, τους σπασμούς, τον κοκίτη και τους νευρικούς κoλικούς. Εξωτερικά χρησιμοποιείται στο γιάτρεμα των σπυριών.
Λόγω των αντιοξειδωτικών που περιέχει, έχει αντικαρκινική δράση. Θωρακίζει το ανοσοποιητικό και μάχεται κατά των φλεγμονών. Είναι αφροδισιακό, αντιδιαβητικό και καρδιοτονωτικό. Ενισχύει την μνήμη και τις γνωστικές λειτουργίες, ιδιαίτερα εάν αυτό συνδυαστεί με gingko biloba και βασιλικό.
Κανέλα Ξύλο
2,00 €Ο φλοιός κανέλας χρησιμοποιείται ευρέως ως α καρύκευμα. Υιοθετείται κυρίως στη μαγειρική ως υλικό καρυκευμάτων και αρωματικών ουσιών, κατά ένα μεγάλο μέρος χρησιμοπομένος κατά την προετοιμασία μερικών ειδών επιδόρπια, σοκολάτα και πικάντικος καραμέλες και ηδύποτα.
Μέση Ανατολή, χρησιμοποιείται συχνά στα αλμυρά πιάτα του κοτόπουλου και του αρνιού. Στην Αμερική, η κανέλα και η ζάχαρη χρησιμοποιούνται συχνά στα δημητριακά και τα φρούτα γεύσης, ειδικά μήλα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί μέσα πάστωμα.
Μελέτες από Ηνωμένο Βασίλειο τμήμα γεωργίας έχουν αποδείξει οτι ένα κουταλάκι του γλυκού από την κανέλα ημερησίως μειώνει σημαντικά τη ζάχαρη στο αίμα (διαβητικοί, ειδικά σε τύπος-2 διαβητικούς) και βελτιώνει την χοληστερόλη, ldl-χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια.
Κανέλα Αλεσμένη
2,00 €Ο φλοιός κανέλας χρησιμοποιείται ευρέως ως α καρύκευμα. Υιοθετείται κυρίως στη μαγειρική ως υλικό καρυκευμάτων και αρωματικών ουσιών, κατά ένα μεγάλο μέρος χρησιμοπομένος κατά την προετοιμασία μερικών ειδών επιδόρπια, σοκολάτα και πικάντικος καραμέλες και ηδύποτα. Μέση Ανατολή, χρησιμοποιείται συχνά στα αλμυρά πιάτα του κοτόπουλου και του αρνιού. Στην Αμερική, η κανέλα και η ζάχαρη χρησιμοποιούνται συχνά στα δημητριακά και τα φρούτα γεύσης, ειδικά μήλα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί μέσα πάστωμα. Μελέτες από Ηνωμένο Βασίλειο τμήμα γεωργίας έχουν αποδείξει οτι ένα κουταλάκι του γλυκού από την κανέλα ημερησίως μειώνει σημαντικά τη ζάχαρη στο αίμα (διαβητικοί, ειδικά σε τύπος-2 διαβητικούς) και βελτιώνει την χοληστερόλη, ldl-χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια.
Από Καρδιάς – Υποκατάστατο Αλατιού
3,50 €Υποκατάστατο αλατιού από λαχανικά.
Πλούσια αλμυρή γεύση με 0% νάτριο.
Ιδανικό για άτομα που δεν μπορούν να καταναλώσουν το κοινό αλάτι.
Evergreen Άνθος Αλατιού Μεσσολογγίου
3,90 €Το φυσικό αλάτι Μεσολογγίου είναι ένα αγνό επιτραπέζιο αλάτι ανώτερης ποιότητας. Πρόκειται για φυσικό θαλασσινό αλάτι Ελληνικών αλυκών Μεσολογγίου πλούσιο σε ιώδιο, που δεν έχει υποστεί καμία χημική επεξεργασία και στο οποίο δεν εμπεριέχονται χημικά πρόσθετα.
Το φυσικό αλάτι μαζεύεται στις αρχές του Σεπτέμβρη από τις αλυκές της λιμονοθάλασσας του Μεσολογγίου, πριν αρχίσουν οι βροχές. Η περιοχή, παράγει την μεγαλύτερη ποσότητα αλατιού στην χώρα μας.