Τζιντζερ-Πιπερόριζα
2,00 €Το ginger (πιπερόριζα) είναι μια ρίζα με ισχυρή δράση που χρησιμοποιείται για αιώνες στη λαϊκή ιατρική. Οι κύριες ιδιότητές του περιλαμβάνουν:Πεπτική υποστήριξη: Βοηθά στη χώνεψη, μειώνει το φούσκωμα και ανακουφίζει από τη ναυτία (συμπεριλαμβανομένης της ναυτίας ταξιδιού και της πρωινής ναυτίας στην εγκυμοσύνη).Αντιφλεγμονώδη δράση: Περιέχει τζιντζερόλη, η οποία βοηθά στη μείωση των φλεγμονών και των πόνων στις αρθρώσεις (π.χ. οστεοαρθρίτιδα).Ενίσχυση ανοσοποιητικού: Έχει αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες, βοηθώντας στην πρόληψη και την ταχύτερη ανάρρωση από το κρυολόγημα και τον πονόλαιμο.Μεταβολισμός και βάρος: Συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, αυξάνει ελαφρώς τον μεταβολισμό και βοηθά στον έλεγχο της χοληστερίνης.Αναλγητική δράση: Μπορεί να μειώσει τον πονοκέφαλο και τους πόνους της περιόδου.
Προφυλάξεις:Λόγω των αντιπηκτικών του ιδιοτήτων, άτομα που λαμβάνουν φάρμακα για την αραίωση του αίματος θα πρέπει να συμβουλεύονται γιατρό.Σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει καούρες ή στομαχικές διαταραχές.
Φυσική Σκόνη Για Ρύθμιση Εντέρου
2,00 €Η “μαγική” σκόνη που αποτελείται από φύλλα Αλεξανδρείας, Σιναμική, Κασκάρα- Σαγραδα και Ψύλλιο διεγείρει το έντερο, αυξάνει την κινητικότητα του εντέρου και βοηθά άμεσα στη δυσκοιλιότητα.
Χρήση: 1 κ.γ σε νερό ή χυμό ή γιαούρτι ή γαλα
Σουμάκ
2,50 €Είναι η σκόνη που παράγεται από τους αποξηραμένους πολύ μικρούς καρπούς του φυτού Rhus coriaria. Θάμνος που απαντάται σε όλη σχεδόν τη Μεσόγειο. Το σουμάκ έχει βαθύ κόκκινο χρώμα και ξινή γεύση. Όχι ιδιαίτερα καυτερό. Σαλάτες (λιβανέζικες). Χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα της ανατολής όπου πολλές φορές το χρησιμοποιούν αντί για λεμόνι ή ξύδι. Συγκεκριμένα, προστίθεται στο κρέας (αλλά και στο ψάρι ή το κοτόπουλο) πριν από το ψήσιμό του, σε βραστά λαχανικά και πουλερικά. Επίσης αντί για τη σκόνη του, χρησιμοποιείται και το υγρό που προέρχεται από τον εμποτισμό των καρπών Προστίθεται κυρίως σε σάλτσες και σε μαρινάδες. Αποτελεί βασικό συστατικό του μίγματος ζατάρ που χρησιμοποιείται κυρίως στην Ιορδανία σε ψητά ή τηγανητά κρέατα. Εκτός από τη μαγειρική χρησιμοποιείται και στην (πρακτική) ιατρική, μια και έχει διουριτική και αντιπυρετική δράση. Επίσης καταπραϋνει τους στομαχικούς πόνους.
Πιπέρι Ροζ ( Κόκκος )
4,60 €Είναι αρωματικό με γλυκιά, πιπεράτη γεύση και χαρακτηριστικό , μάλλον εξωτικό, ροζ χρώμα που το κάνει απαραίτητο στην gourmet κουζίνα.
Χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές σε συνδυασμό με τους άλλους σπόρους πιπεριού ώστε να δώσουν ένα πολύχρωμο μείγμα, ενώ επίσης χρησιμοποιείται σε γλυκά και στο τσάι.
Πιπέρι Πράσινο ( Κόκκος )
4,50 €Το πράσινο πιπέρι έχει πιο ήπια γεύση από το μαύρο και είναι περισσότερο αρωματικό. Για αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ελαφριά πιάτα.
Είναι αυτό που παίρνουμε από το πρώτο στάδιο ωρίμανσης του φυτού και η γεύση του είναι ελαφρώς όξινη.
Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε ολόκληρο ή ψιλοκομμένο. Ταιριάζει με λαχανικά, ελαφριές σάλτσες, με λεμονάτα φαγητάκαι με συνταγές στις οποίες χρησιμοποιείται αλκοόλ.
Πιπέρι Μαύρο Σπυρί
2,60 €Το μαύρο πιπέρι είναι ο ανώριμος πράσινος καρπός του φυτού Piper nigrum. Ο ανώριμος αυτός καρπός συλλέγεται και αποξηραίνεται στον ήλιο και γίνεται μαύρος και σκληρός. Είναι το βασικότερο μπαχαρικό στις παγκόσμιες κουζίνες. Η πιπερίνη είναι ένα συστατικό που περιέχεται στο πιπέρι και είναι υπεύθυνη για την πικάντικη και καυτερή γεύση του. Χρησημοποιείται σε όλα τα σχεδον τα πιάτα, σαλάτες, σάλτσες, κρεατικά, ψαρικά, λαχανικά, ζυμαρικά. Για τις ευργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες του πιπεριού μπορούμε να πούμε ότι λόγω της καυτερής γεύσης του, ενδυναμώνει τον οργανισμό και βοηθά στην πέψη. Επίσης αυξάνει την όρεξη και ανακουφίζει από τον τυμπανισμό. Φαρμακευτικά, η πιπερίνη περιέχεται σε αρκετά χάπια για την καταπολέμηση στομαχικών δυσλειτουργιών.
Μαύρο Πιπέρι – Αλεσμένο
3,00 €Το μαύρο πιπέρι είναι ο ανώριμος πράσινος καρπός του φυτού Piper nigrum. Ο ανώριμος αυτός καρπός συλλέγεται και αποξηραίνεται στον ήλιο και γίνεται μαύρος και σκληρός. Είναι το βασικότερο μπαχαρικό στις παγκόσμιες κουζίνες. Χρησημοποιείται σε όλα τα σχεδόν τα πιάτα, σαλάτες, σάλτσες, κρεατικά, ψαρικά, λαχανικά, ζυμαρικά.
Για τις ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες του πιπεριού μπορούμε να πούμε ότι λόγω της καυτερής γεύσης του, ενδυναμώνει τον οργανισμό και βοηθά στην πέψη. Η πιπερίνη είναι ένα συστατικό που περιέχεται στο πιπέρι και είναι υπεύθυνη για την πικάντικη και καυτερή γεύση του. Επίσης αυξάνει την όρεξη και ανακουφίζει από τον τυμπανισμό. Φαρμακευτικά, η πιπερίνη περιέχεται σε αρκετά χάπια για την καταπολέμηση στομαχικών δυσλειτουργιών.
Μαύρο Aλάτι Ινδίας
2,00 €Μαύρο αλάτι Ινδίας ( Black salt – Indian kala namak ). Είναι γνωστό και ως Kala Namak και εξορύσσεται από τις ηφαιστειογενείς περιοχές του Πακιστάν και της Ινδίας. Το χρώμα του είναι στην πραγματικότητα όχι μαύρο, αλλά ροζ–γκρι λόγω του θειούχου σιδήρου. Έχει μια ιδιαίτερη μυρωδιά λόγω του υδρόθειου, παρόμοια με αυτή του κρόκου βρασμένου αυγού. Η σύσταση του διαφέρει ανάλογα με τη μέθοδο παραγωγής του. Το όξινο θειικό νάτριο και όξινο θειώδες νάτριο προσθέτουν μία ήπια οξύτητα στη γεύση. Το συνθετικά παρασκευασμένο μαύρο αλάτι δεν περιέχει τα μέταλλα και ιχνοστοιχεία, και η περιεκτικότητά του σε νάτριο φτάνει αυτή του επιτραπέζιου αλατιού. Στην Αγιουρβέδα το μαύρο αλάτι χρησιμοποιείται για τον τυμπανισμό, την καούρα και ως καθαρτικό. Συνιστάται σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση αφού σε αντίθεση με το κοινό αλάτι δεν αυξάνει την περιεκτικότητα νατρίου στο αίμα, και σε όσους θα πρέπει να περιορίσουν τη λήψη αλατιού στη διατροφή τους. Βοηθά την πέψη, τη βελτίωση της όρασης και μαλακώνει το έντερο.