O μάραθος είναι πολυετές φυτό που μπορεί να φτάσει ως και 2 μέτρα ύψος. Τα άνθη του είναι μικρά κίτρινα και τα φύλλα του πράσινα. Οι σπόροι του που χρησιμοποιούνται για τσάι είναι μικροί γριζοπράσινοι. Είναι ένα βότανο που χρησιμοποιείται σε όλες τις περιοχές της Μεσογείου και μοιάζει αρκετά με το γλυκάνισο.